Ingrediënten
- 1 pompoen
- 1 ui
- 1 a 2 bouillonblokjes
- boter
- kerriepoeder
- bloem
- peterselie
Bereiding
- Pompoen goed schrobben met een borstel
- Onderkant eraf snijden
- In stukken snijden, pitten eruit halen (lepelen) en blokjes van snijden
- In pan met 1 liter water en 1 of 2 bouillon blokjes de stukken 20 minuten koken
- De soep nu pureren met een blender
- In een andere pan bindmiddel maken:
- Boter laten smelten
- Ui fruiten
- 1 theelepel kerriepoeder toevoegen
- 1 eetlepel bloem toevoegen
- De gepureerde soep (iets afgekoeld) hier langzaam aan toevoegen (goed roeren)
- Alles weer aan de kook brengen
- Als laatste nog wat peterselie er overheen strooien
Aantal personen
2 persoons maaltijd
