Mac & Cheese

Ingrediënten

• 500g half om half gehakt
• 2 uien
• 1 kleine prei
• blikje (70g) tomatenpuree
• 1 mini-bloemkool
• 125g macaroni grande
• 250ml melk
• 75g geraspte kaas
• 1el roomboter
• 1el bloem
• 1tl kerriepoeder
• 1/2 blokje groentebouillon
• 3el olijfolie

Bereiding

• Verwarm de oven op 200 graden en breng water aan de kook.
• Snipper de ui, snij de bloemkool in kleine roosjes en de prei in ringen.
• Voor het gehakt mengsel:
  • Fruit de ui in 2el olijfolie glazig.
  • Bak dan het gehakt mee voor 5-6 minuten.
  • Bak dan de prei nog 2 minuten mee
  • Als laatste mag de tomatenpuree en de kerrie erin, verwarm die ook nog even 2 minuten.
• Voor de kaassaus:
  • Smelt op lage temperatuur de roomboter in een pannetje.
  • Voeg vervolgens de bloem toe. Roer goed door en laat zachtjes even koken.
  • Blus af met de melk, en breng weer aan de kook.
  • Meng nu de geraspte kaas erdoorheen, en verkruimel ook het halve bouillonblokje en voeg die toe. Roer goed zodat er geen korrels bouillon meer in de saus zitten.
• Kook ondertussen:
  • De macaroni in 8 minuten gaar.
  • En doe de laatste 3 minuten de bloemkool roosjes erbij.
  • Giet af, en meng met de kaassaus.
• Vet een ovenschaal in, en maak eerst een goede bodem van het gehakt mengsel.
• Kiep de macaroni en bloemkool met kaassaus over de gehakt bodem in de ovenschaal.
• Bak 20-30 minuten tot de bovenkant goudbruin is.

Aantal personen

4 persoons maaltijd

Variatie

Meng ook wat uitgebakken spekreepjes door de macaroni, bloemkool en kaassaus.