Kantonese kip

Ingrediënten

Bereid in een grote kom de marinademix met 2 eetlepels olijfolie. Snij de kipfilet in kleine reepjes en voegdeze bij de marinade, meng het geheeld goed. Laat het mengsel ongeveer 10 minuten staan.
Kook demie in ruim kokend water in 10 minuten gaar. Maak de mie met een vork los en spoel deze met koud water af. Voeg een scheutje olijfolie toe zodat de mie niet aan elkaar gaat plakken.
Bereid de Kanton Saus met 150 ml koud water.
Voor de salade meng je de dressingmix met 2 eetlepels olijolie en 2 eetlepels water. Snij de komkommer in dunne plakjes en meng de dressing bij de gesneden komkommer.
Snij de bosui in stukjes van ongeveer 1 cm.
Verhit in een koekenpan 1 eetlepel oijfolie en bak hierin de kip totdat deze gaar is. Laat voor de smaak het vlees mooi goudbruin worden. Voeg de bosui bij de kip, meng heel even en laat de pan verder op laag vuur staan.
Snij de prei en de wortel klein. Verhit in een wokpan 3 eetlepels olijfolie en roerbak hierin de groentes. Voeg de Kanton sau toe en roerbak 2 à 3 minuten verder. Voeg vervolgens de gekookte mie toe en roerbak het geheel nog even kort.
Voeg de kip en bosui toe aan de mie en mix het met elkaar. Het gerecht en de salade apart serveren.

4-5 personen