Beenham met groentes uit de oven
Uit Receptenwiki
Ingrediënten
- 500 gram Beenham
- 1 kg krieltjes
- 1 courgette
- 2 winterpenen
- 2 paprika's
- bakje champignons
- 2 takjes tijm
- 2 takjes rozemarijn
- 4 tenen knoflook
- olijfolie
Bereiding
- Verwarm de oven voor tot 160 graden.
- Kook de krieltjes iets voor, zo'n 5-8 minuten.
- Snij de groentes in grove stukken:
- courgette en wortel: halve plakken van 1cm dik
- paprika: snij een kwartje in 3-4 stukken
- champignons: halveren
- Hak de kruiden fijn.
- Smeer de beenham in met olijfolie en de kruiden.
- Doe alle groentes en krieltjes in een grote ovenschaal of ovenbestendige pan. Bestrooi dit met de overige kruiden en wat olijfolie. Leg vervolgens de beenham er bovenop. Plaats eventueel een vleesthermometer in de beenham.
- Laat ca 45 minuten in de oven staan, tot de vlees gaar is (kerntemperatuur 65 graden). Schep de groenten ieder kwartier even om, en draai het vlees dan ook even om.
- Haal het vlees uit de pan en snij in plakken van ca 1 cm dik. Schep de groentes en krieltjes zonder het kookvocht in een serveerschaal, en leg de plakken beenham erop.
Lekker met Honing-mosterdsaus.
Aantal personen
4 persoons-maaltijd
Bron: Jan Linders
