Appelcake

Ingrediënten

• 150 gram amandelmeel
• 50 gram kokosmeel
• 4 eieren
• 150 gram magere kwark
• 2 theelepels kaneel
• 2 theelepels vanillearoma
• 2 theelepels stevia zoetstof
• 15 gram bakpoeder
• Snufje zout
• 60 gram gesmolten roomboter
• 1 zure appel
• Amandelschaafsel

Bereiding

• Verwarm de oven voor op 180 graden.
• Vet een cakevorm in.
• Meng alle droge ingredienten met elkaar in een kom.
• Eieren loskloppen en mengen met de andere ingredienten.
• Smelt de roomboter en voeg deze ook toe aan het mengsel.
• Ontschil de appel en snijd in kleine blokjes.
• Meng alle ingredienten goed met elkaar.
• Doe het mengsel in de bakvorm en garneer met amandelschaafsel. Druk wel even goed aan.
• Bak de cake af in 60 minuten.