Zoete-aardappel tacos

Uit Receptenwiki
Versie door Fhp (overleg | bijdragen) op 30 jun 2020 om 20:23
(wijz) ← Oudere versie | Huidige versie (wijz) | Nieuwere versie → (wijz)
Ga naar:navigatie, zoeken

Ingrediënten

  • 2 zoete aardappels
  • 1 rode ui
  • 4 teentjes knoflook
  • 1 avocado
  • 2 el magere kwark
  • verse koriander
  • 1 kipfilet
  • geraspte kaas

Bereiding

  • Kook de zoete aardappels tot ze net gaar zijn.
  • Snijd de kip in kleine reepjes en bak deze gaar.
  • Leg een hoopje kaas in een hete koekenpan en bak tot deze knapperig is.
  • Snipper de rode ui, hak de knoflook fijn, en pureer de avocado.
  • Meng de avocado, ui en knoflook tot een papje.
  • Snij de zoete aardappels doormidden, leg er een kwak van het papje op, strooi de kip er overheen en garneer met koriander, kwark en de kaas-taco.

Aantal personen

2 persoons maaltijd

bron: anouk klompmaker