Groentemix

Ingrediënten

• 2 citroenen (schoongeboend)
• 600 g broccoli (in roosjes)
• 1 schaaltje sugar snaps (200 g)
• 1/2 pak tuinerwten (a 450 g, diepvries)
• 1 bakje mascarpone (verse roomkaas, 250 g)
• 250 ml slagroom
• 1 bakje basilicum ((15 g), in fijne reepjes)

Bereiding

• Rasp de gele schil van 1 citroen en pers beide vruchten uit. Kook de broccoli 3 min. in ruim water. Kook de sugar snaps 2 min. mee. Kook dan de tuinerwten 2 min. mee. Giet af.
• Breng in een steelpan het citroenrasp- en sap tegen de kook. Voeg de mascarpone en slagroom toe en zet het vuur laag. Breng op smaak met zout.
• Serveer de groenten en de saus apart.