Tomatensoep

Ingrediënten

• 2 tomaten
• 500 gram gezeefde tomaten
• 1 ui
• 2 tenen knoflook
• 1 zak soepgroenten
• 1 bak soepballetjes
• 2 groente bouillon blokjes
• 500 ml water
• enkele takjes verse basilicum
• 1 stokbrood

Bereiding

• Snij en bak de ui in wat olijfolie
• Snij de steeltjes van de basilicum fijn en voeg die samen met de teentjes knoflook toe
• Even laten staan en dan de gehaktballetjes erbij
• Als de balletjes gaar zijn, gooi dan de gezeefde tomaat, het water en de bouillon blokjes in de pan
• Laat dit rustig aan de kook komen, en gooi dan de soepgroete erbij
• Laat de soep 20 minuten rustig koken, tot de soepgroente gaar zijn
• snij de tomaten in blokjes en doe die er bij. Warm ze nog even op en zet de soep dan uit
• Garneer met fijngesneden basilicum blaadjes
• Serveer met stokbrood

Aantal personen

2 persoons maaltijd