Mexicaanse taart
Ingrediënten
- 8 wraptortilla's (die in je taartvorm passen)
- 5 tomaten
- 500 gr. mager rundergehakt (gemengd gehakt is te vet)
- 1 grote ui
- 4 teentjes knoflook
- 300 ml salsasaus
- blikje mais
- 150 gr. roomkaas
- geraspte kaas
- olijfolie
- overige meuk die je lekker vind om erbij te pleuren
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet de springvorm in met boter. Zet een pan met water op het vuur om de tomaten te ontvellen. Verhit olijfolie in de pan en fruit de ui met knoflook aan. Zodra deze uitjes mooi glazig zijn, mag het gehakt erbij. Rul deze en bak het mooi goudbruin. Daarna mag de mais erbij (en de eventuele andere meuk) en de pot salsasaus. Kook goed door tot het natte bijna weg is.
Ontvel ondertussen de tomaten, haal de zaadjes eruit (deze zijn te nat) en snijd de rest in blokjes. Rasp de kaas. Hoeveelheid moet je zelf weten.
Smeer 4 tortilla's in met roomkaas. Leg een voor een de tortilla's in de springvorm. Doe daarop 2 flinke lepels gehaktsmurrie. Voeg daarna de tomatenblokjes toe en wat kaas. Zo bouw je de taart laag voor laag op. De laatste laag is zonder roomkaas. Voor de extra lekker doe je er nog een laagje geraspte kaas op.
De taart moet 20-30 minuten in de oven en is het lekkerst als de kaas bovenop goed gegrilled is.
Aantal personen
4 persoons maaltijd
