Ingrediënten
- 150 gram meergranenrijst(ah) of couscous
- 300 gram kipfilet
- 2 citroenen
- 400 gram broccoli
- 40 gram roomboter
- 1 kipbouillonblokje
Bereiding
- Snijd de broccoli in kleine stukjes en was ze.
- Rasp de citroenen, en pers ze.
- Strooi bovenop het rasp/sap mengsel een laagje basilicum. Mix dit door elkaar.
- Snijd de kip in beetklare stukjes.
- Kook de broccoli.
- Indien je er rijst bij eet: kook de rijst.
- Verwarm de helft van de roomboter in een grote braadpan. Doe de kip in de pan en bak deze mooi goudbruin.
- Als de kip klaar is doe je 200ml heet water en het bouillonblokje bij de kip. Roer dit even door.
- Voeg ook het citroen-basilicum sausje toe. Breng dit geheel aan de kook en laat even doorkoken.
- Als je de saus los wilt serveren: haal de kip eruit en leg deze op een bord.
- Doe de resterende roomboter in de pan. Laat dit 2 minuten goed doorkoken nadat de boter gesmolten is.
- Giet de broccoli af.
- Indien je er rijst bij eet: giet de rijst af.
- Indien je er couscous bij eet: Kook een bodempje water in een kleine pan (ca 200ml), en doe er een scheut olijfolie bij en wat zout. Zodra dit kookt, de couscous er bij, even doorroeren, vuur uit, en nog even doorroeren.
- Verdeel de kip, rijst/couscous en broccoli over de borden.
- Haal de saus van het vuur en verdeel dit over de borden.
Aantal personen
2 persoons maaltijd
